Technique

Incorporer du beurre

Incorporer du beurre - photo 1 | Debic
Technique

Incorporer du beurre

Cette technique montre comment incorporer du beurre dans une pâte à brioche en seulement 6 étapes simples.

Matériel nécessaire
  • Batteur-mélangeur

Étape par étape

 - photo 1 | Debic

Coupez le beurre en petits dés

 - photo 1 | Debic

Commencez à incorporer le beurre lorsque vous pétrissez la pâte

 - photo 1 | Debic

Pétrissez les dés de beurre dans la pâte

 - photo 1 | Debic

Pétrissez jusqu’à ce que tout le beurre soit parfaitement incorporé

 - photo 1 | Debic

Divisez la pâte en pâtons et utilisez-la

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

Pour chefs
Pour boulangers

Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment à partir de l'en-tête.