Technique

Rôtir des légumes

Rôtir des légumes - photo 1 | Debic
Technique

Rôtir des légumes

Une technique pour rôtir des légumes (par exemple comme base de crèmes ou comme composant d'un plat).

Matériel nécessaire
  • Éplucheur
  • Plaque de cuisson
  • Tapis en silicone
  • Couteau du chef

Étape par étape

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Épluchez les panais avec un éplucheur de légumes (astuce: utilisez les peaux pour une autre préparation, par exemple pour sécher ou pour frire comme décoration).

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Coupez les panais en parties égales et placez-les sur une plaque de cuisson.

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Nappez les panais de Debic Cuire & Rôtir et quelques brins de thym et gros sel de mer.

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Rôtissez les panais au four à 180°C pendant 20 à 40 minutes (selon la taille).

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Nappez le chou-fleur de Debic Cuire & Rôtir et saupoudrez de sel Maldon.

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Rôtissez au four à 180˚C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au degré désiré.

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Utilisez le reste comme garniture sur l'assiette.

Astuces

  • Pour une texture plus douce, faites d'abord bouillir les panais dans de l'eau salée.
  • Pour souligner encore plus le goût sucré des panais, vous pouvez utiliser un glaçage sucré à base de miel sur les panais.