Technique

Crèmes aux légumes

Crèmes aux légumes - photo 1 | Debic
Technique

Crèmes aux légumes

Une technique pour préparer une crème aux légumes lisse et onctueuse.

Matériel nécessaire
  • Mixeur
  • Tamis fin
  • Spatule
  • Poêle
  • Louche

Étape par étape

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Mettez les légumes cuits dans le mixeur (ici nous prenons des carottes cuites sous-vide).

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Ajoutez la Debic Culinaire Original et les arômes (astuce: ajoutez la crème en deux fois pour que la crème ne devienne pas trop diluée).

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Hachez finement au mixeur (astuce: coupez les légumes encore chauds).

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Passez la crème au tamis fin.

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Assaisonnez au goût.

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Régénérez la crème dans une casserole.

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