Technique
Confire des légumes
Une technique pour confire des petits oignons blancs avec du Debic Cuire & Rôtir.
Matériel nécessaire- Poêle
- Source de chaleur
Étape par étape
Nettoyez les petits oignons blancs et l'ail et mettez-les dans la casserole.
Ajoutez le thym, l'ail et la feuille de laurier. Ajoutez le Debic Cuire & Rôtir jusqu'à ce que les légumes soient couverts.
Chauffez à 80˚C à feu doux (astuce: le temps de cuisson dépend des légumes).
Finalisez en faisant frire brièvement les petits oignons dans une poêle et en transformant l'ail dans, par exemple, un aïoli.
Cette technique peut également être utilisée sur les pommes de terre. Lavez les pommes de terre et coupez-les à la forme désirée. Ajoutez le Debic Cuire & Rôtir avec les herbes et l'ail. Faites-les confire au four à 80˚C.
Astuces
- Assurez-vous que la température ne dépasse pas 90˚C.
- Le Debic Cuire & Rôtir peut être remplacé par de l'huile d'olive, de la graisse de canard ou d'oie ou du beurre.
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