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Crème de potiron

avec Culinaire Original

Debic Culinaire Original crème de cuisson chefs
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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème

1 courge butternut

100 ml de Debic Culinaire Original

20 g de racine de gingembre

10 ml de jus de yuzu

50 g de miel

Produits Debic utilisés

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Debic Culinaire Original 1L

  • Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
  • Ne connaît pas de précipitation de graisse
  • Pour la régénération, la congélation et sous vide
  • Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Crème

Soufflez la courge butternut dans du papier aluminium au four à 180°C pendant 1 heure.

Ôtez la pulpe, ajoutez les autres ingrédients et mixez finement au blender. Passez au chinois.

Assaisonnez de miel si nécessaire.

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