Carpaccio

Faites chauffer 200 ml de Crème Plus Mascarpone Debic.

Mettez la burrata dans un mixeur avec 50 grammes d'eau salée.

Ajoutez la crème chauffée et mixez en une purée.

Passez au tamis fin et mélangez avec le reste de la crème froide.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure et fouettez en pics mous.

Coupez la bresaola en fines tranches et répartissez-les entre plusieurs couches de film alimentaire.