Emiettez les biscuits, les spéculoos avec le beurre fondu.
Répartissez en 4 cercles de 16 cm de diamètre, enveloppez d'un film alimentaire.
Laissez prendre pendant 1 heure au réfrigérateur.
Faites ramollir le cream cheese avec le sucre glace tamisé et le citron vert.
Mélangez à sec le reste du sucre avec la maïzena et ajoutez au mélange.
Versez les œufs petit à petit, puis la crème liquide jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplissez les cercles enveloppés et placez-les dans un bain-marie.
Remplissez l'eau chaude et faites cuire à 145°C pendant environ 100 minutes + 15 minutes à 190°C.
