Page d’accueil Recettes Cocktail caprese

Cocktail caprese

photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 20 portions

Cocktail

60 tomates cerises

100 ml vinaigre balsamique.

60 billes de mozzarella

Mousse de mascarpone

1 l Crème Plus Mascarpone Debic

1 g sel

Garniture

2 barquettes de cress de basilic

Produits Debic utilisés

Crème Plus Mascarpone Debic 1 L

Préparation

Cocktail

Blanchir les tomates pour les peler et les faire mariner dans le vinaigre balsamique.

Mousse de mascarpone

Verser la Crème Plus Mascarpone dans un siphon et ajouter le sel.

Aérer avec 2 cartouches de gaz et agiter plusieurs fois.

Dressage

Remplir les verres à cocktail de tomate et de mozzarella.

Terminer par des brins de basilic et de la mousse de mascarpone.

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers