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Croissant fourré

Utilisez vos croissants et brioches habituels.

Produits laitiers

Croissant fouré

Ingrédients

Garniture au chocolat

650 g Cream cheese Debic

120 g Crème 35% Debic

75 g chocolat noir 60%

Produits Debic utilisés

Cream Cheese Debic 1,5 Kg

Préparation

Chauffez la crème à 80° C, versez-la sur le chocolat noir et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites ramollir le cream cheese et ajoutez-le au mélange à 30° C puis fouettez doucement.

Percez deux ou trois trous dans le fond des croissants et remplissez-les avec le mélange au chocolat.

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