Etnamisu

Battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre dans un robot jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés, et réserver.

Battre la crème mascarpone dans le robot jusqu'à obtention d'une mousse légère et aérée, ajouter la pâte de pistache et bien mélanger.

Incorporer les jaunes d'œufs battus.

Battre les blancs d'œufs au robot jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés, et ajouter l'autre moitié du sucre.

Incorporer le mélange de blancs d'œufs au mélange crème mascarpone.

Verser dans une poche à douille.

Casser les biscuits en deux et les répartir dans les Bialetti (cafetière italienne traditionnelle).

Arroser d'un mélange d'espresso et de Marsala.

Déposer 3 cerises Amarena sur le dessus.

Étendre le mélange de tiramisu sur le dessus.

Conserver les pistaches et les biscuits Oreo pour la finition.

Fumer l'Aperol dans un récipient hermétique à l'aide d'un fumoir pendant 10 minutes.

Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir pendant 1 minute.

Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit complètement figé.

Mixer jusqu'à l'obtention d'un gel et transférer dans une poche à douille.