Filet de poulet et moutarde

Emballez sous vide les blancs de poulet avec le beurre Cuire et Rôtir Debic. Faites les cuire à 60°C pendant 90 minutes, puis laissez refroidir. Faites bouillir les graines de moutarde avec les autres ingrédients jusqu'à ce que les graines soient molles.

Pour la sauce, faites chauffer la crème Culinaire Debic et ajoutez les anchois. Faites réduire la sauce, puis ajoutez la moutarde et le le vin blanc.

Blanchissez les carottes, puis mélangez-les avec le beurre Cuire et Rôtir Debic et le sel.