L'horloge

Faire fondre la Panna Cotta, la couler dans de moule rond individuel et la faire prendre au froid.

À l’aide du batteur, incorporer le reste de Crème Plus Mascarpone Debic et laisser reposer au réfrigérateur

Faire bouillir tous les ingrédients ensemble et cuire quelques minutes.

Laisser refroidir à l’eau glacée et laisser au réfrigérateur pour prendre.

Mélanger dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse et transférer dans une poche à douille.

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le batteur et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

À l’aide d’un petit couteau, étaler la pâte dans les moules.

Très brièvement, placer dans la machine à sous vide pour éliminer toutes les bulles d’air.

Lisser à nouveau.

Cuire dans un four ventilé à 170°C pendant 8 à 10 minutes

Laisser reposer 1 minute et retirer les biscuits en tenant le moule à l’envers et en utilisant le couteau à palette pour retirer délicatement les biscuits.

Vaporiser ensuite avec un spray de colorant alimentaire.

Conserver dans un contenant bien fermé.