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Mousse de vanille

avec de la glace à la vanille et une décoration de fruits

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Mousse de vanille - photo1 | Debic

Ingrédients

Espuma

1 l Crème Anglaise Bourbon Debic

Garniture

10 boules de glace à la vanille

50 g miettes de biscuit

10 noix de pécan rôties

10 mûres fraîches

10 tranches de pommes fraîches

10 g fruits lyophilisés (mûres, ananas, framboises)

Produits Debic utilisés

Crème anglaise Bourbon Debic 1L

Préparation

Espuma

Versez la Crème Anglaise Bourbon Debic dans un siphon de 1 litre et aérez avec deux cartouches de gaz.

Secouez bien avant de l'utiliser.

Finition

Disposez les miettes de biscuit au milieu de l'assiette et placez une boule de glace à la vanille sur le dessus.

Disposez les fruits frais et secs à côté et vaporisez la mousse sur la glace à la vanille.

Terminez par des ananas séchés et des noix de pécan.

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Debic for bakers

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