Page d’accueil Recettes Panna Cotta au Mascarpone

Panna Cotta au Mascarpone

Avec son coulis de fruits

panna cotta mascarpone

Ingrédients

Pour 10 portions

Panna-cotta au Mascarpone

1 L Crème Plus Mascarpone Debic

200 ml lait

200 g sucre

gousse de vanille

5 feuilles de gélatine

Garniture exotique

100 ml coulis mangue passion

50 g brunoise de mangue

50 g brunoise de kaki

10 baies de physalis

2 fruits de la passion

10 g citron vert, le zeste

Garniture de fraise

100 ml coulis de fraise

10 fraises

Gartinure de baies forestières

100 ml coulis de fruits rouges

10 framboises

10 mûres

20 myrtilles

Préparation

Panna-cotta au Mascarpone

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez la crème Plus Mascarpone avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée jusqu'à ébullition.

Essorez bien les feuilles de gélatine et laissez-les fondre dans le mélange de crème.

Passez le tout à travers un tamis pointu et répartissez sur les verres.

Laisser durcir au réfrigérateur.

Dressage

Répartissez le coulis de fruits sur le Panna-cotta au Mascarpone monté. Dressez les fruits frais dessus et servez.

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers