Tartelette de Tarama et concombre

Passer les oeufs de cabillaud fumés au tamis puis les mettre dans un cul de poule.

Ajouter le jus de citron jaune, l’huile d’olive, mélanger puis incorporer délicatement la crème fouettée.

Rectifier l’assaisonnement à l’aide de sel, poivre et tabasco.

Laver, éplucher le concombre et en tailler 30 bandes à la mandoline de 0.5 mm d’épaisseur.

Faire des rouleaux avec les bandes.