Coupez le concombre en fines tranches et mélangez-les avec le sel. Laissez reposer pendant 30 minutes et égouttez. Dissolvez le sucre dans le vinaigre et mélangez les autres ingrédients avec le concombre. Réservez au réfrigérateur.
Mélangez la moutarde avec le cream cheese et réservez dans une poche à douille.
Dressage
Couper le pain en tranches épaisses et disposer le pastrami sur le dessus. Terminer avec le cornichon à l'aneth et le cream cheese à la moutarde.
