Sauces mousseuses (à base de beurre blanc)

Ingrédients

Crème Culinaire Original Debic

Vin blanc

Echalottes

Vinaigre de vin blanc

Thym

Feuilles de laurier

Poivre blanc

Sel

Étape par étape

Ajouter la crème Culinaire Original Debic et réduire à l'épaisseur souhaitée.

Passez au tamis fin.

Ajoutez le beurre de montage (voir la technique du beurre de montage ici).

Faites mousser la sauce avec un mixeur plongeant.