Caramel-express

Ricetta del Maestro Davide Malizia

Caramel-express - photo1 | Debic

Davide Malizia

Aromacademy

Ingredienti

Per 6 porzioni

Preparazione

Assemblaggio

Preparare il cremoso al caffè-carafin e limone

Colare all’ interno di stampi in silicone a forma sferica

In una pentola a doppio fondo preparare del caramello

Decuocere il caramello con la panna calda

Emulsionare la base di caramello con la panna semimontata

Dressare la crema all’ interno degli stampi siliconici

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