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Cordon bleu Royal con salsa Supreme

Un delizioso secondo di carne, accompagnato da Salsa Supreme

Altro Verdure Cucina europea

Cordon bleu Royal con salsa Supreme - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 6 porzioni

Cordon bleu

1500 g di petto di pollo

500 g di prosciutto cotto

200 g di spinaci

300 g di mozzarella di bufala

300 g di pangrattato

100 g di parmigiano

4 uova

100 g di farina

q.b di Roast & Fry Debic

Salsa Supreme

200 ml di Panna Culinaire Original Debic

200 ml di vino bianco

100 ml di brodo di pollo

30 g di scalogno tritato finemente

10 ml di succo di limone

30 g di burro

5 g di sale

q.b di Roast & Fry Debic

Verdure

500 g di broccoli

30 asparagi piccoli

2000 g di patate

q.b di Roast & Fry Debic

Prodotti Debic utilizzati

Panna Culinaire Original Debic 1L

Preparazione

Cordon bleu

Tagliare il petto di pollo a fette sottili.

Tagliare il prosciutto cotto a fettine e la mozzarella a cubetti.

Dividere gli spinaci, il prosciutto e la mozzarella sulle fettine di pollo, aggiungere molto sale e pepe e creare degli involtini.

Passare nella farina, immergere nella miscela di uova e coprire il petto di pollo con il pan grattato e il parmigiano grattugiato.

Riscaldare la Roast & Fry Debic in una casseruola a fuoco medio.

Friggere i filetti da tutti i lati fino a completa doratura.

Cuocere a 180 °C per 8 - 10 minuti.

Salsa Supreme

Friggere lo scalogno tritato finemente in Roast & Fry Debic.

Aggiungere il vino bianco e ridurre della metà.

Aggiungere il brodo vegetale e la Panna Culinaire Original Debic e ridurre alla densità necessaria.

Passare con un colino e condire a piacere con sale e succo di limone.

Aggiungere il burro.

Verdure

Tagliare i broccoli e le punte di asparagi a pezzi e sbollentarli in acqua salata.

Friggerli brevemente in Roast & Fry Debic.

Bollire le patate per 20 minuti, sbucciarle e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Cospargere le patate con Roast & Fry Debic e cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti.

Assemblaggio

Assemblare le verdure e le patate sul piatto.

Tagliare il cordon bleu a fettine e porle sul piatto.

Tocco finale

Guarnire con la salsa.

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