MENU

Please select a language

Iscriviti alla nostra newsletter

Cordon bleu Royal con salsa Supreme

Cordon bleu

  • Tagliare il petto di pollo a fette sottili.
  • Tagliare il prosciutto cotto a fettine e la mozzarella a cubetti.
  • Dividere gli spinaci, il prosciutto e la mozzarella sulle fettine di pollo, aggiungere molto sale e pepe e creare degli involtini.
  • Passare nella farina, immergere nella miscela di uova e coprire il petto di pollo con il pan grattato e il parmigiano grattugiato.
  • Riscaldare la Roast & Fry Debic in una casseruola a fuoco medio.
  • Friggere i filetti da tutti i lati fino a completa doratura.
  • Cuocere a 180 °C per 8 - 10 minuti.

 

Salsa Supreme

  • Friggere lo scalogno tritato finemente in Roast & Fry Debic.
  • Aggiungere il vino bianco e ridurre della metà.
  • Aggiungere il brodo vegetale e la Panna Culinaire Original Debic e ridurre alla densità necessaria.
  • Passare con un colino e condire a piacere con sale e succo di limone.
  • Aggiungere il burro.

 

Verdure

  • Tagliare i broccoli e le punte di asparagi a pezzi e sbollentarli in acqua salata.
  • Friggerli brevemente in Roast & Fry Debic.
  • Bollire le patate per 20 minuti, sbucciarle e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
  • Cospargere le patate con Roast & Fry Debic e cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti.

 

Cordon bleu

  • 1500 g di petto di pollo
  • 500 g di prosciutto cotto
  • 200 g di spinaci
  • 300 g di mozzarella di bufala
  • 300 g di pangrattato
  • 100 g di parmigiano
  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • q.b di Roast & Fry Debic

 

Salsa Supreme

  • 200 ml di Panna Culinaire Original Debic
  • 200 ml di vino bianco
  • 100 ml di brodo di pollo
  • 30 g di scalogno tritato finemente
  • 10 ml di succo di limone
  • 30 g di burro
  • 5 g di sale
  • q.b di Roast & Fry Debic

 

Verdure

  • 500 g di broccoli
  • 30 asparagi piccoli
  • 2000 g di patate
  • q.b di Roast & Fry Debic
  • Assemblare le verdure e le patate sul piatto.
  • Tagliare il cordon bleu a fettine e porle sul piatto.
  • Guarnire con la salsa.
Prodotti usati
Ricette simili