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Gel di mandorle

Delizioso gel al gusto di mandorle per un momento di dolcezza

Desserts Panna Cena Mondo
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Ingredienti

Gel di mandorle

375 g marzapane (50:50)

150 ml latte di mandorla

300 ml Panna White Debic 35%

4,5 g agar

10 g zucchero

Preparazione

Gel di mandorle

Mescolare l'agar secco con lo zucchero.

Frullare il marzapane fino a quando risulta liscio ed aggiungere il latte di mandorla poca alla volta.

Riscaldare fino a 95°C e nel frattempo aggiungere il miscela di agar e zucchero.

Aggiungere la panna e lasciare bollire per 2 minuti.

Versare e lasciare raffreddare.

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