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Gelatina di Panna

Una perfetta gelatina di Panna per completare le tue dolci preparazioni

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Ingredienti

Gelatina di Panna

1375 ml Panna 35% White Debic

225 ml latte

50 g zucchero

3 g gomma xantano

7 g gelatina in polvere

40 g acqua

2 g acqua di fiori d'arancio colorante alimentar (rosso, giallo)

Preparazione

Gelatina di Panna

Mescolare lo zucchero con la gomma di xantano secca.

Riscaldare il latte ed incorporare la miscela di zucchero e xantano con un mixer ad immersione.

Portare a bollore, aggiungere la panna ed il colorante alimentare, mescolare con cura.

Aggiungere la massa di gelatina e mescolare.

Tenere al freddo.

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