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Meringata

Il classico dei dolci italiani in cui la scelta di ingredienti di qualità esalta il gusto del risultato finale.

Verdure

Meringata - photo1 | Debic

Ingredienti

Meringa (200g per 2 dischi)

250 g albume

150 g saccarosio

600 g zucchero

Farcitura

400 g Parfait Debic

50 g torroncino con nocciole a pezzetti

30 g granella di cioccolato fondente

Decorazione

200 g Panna Prima Blanca Debic

80 g torrone duro con nocciole a pezzetti

40 g meringa sbriciolata

Prodotti Debic utilizzati

Panna Prima Blanca Debic 1L

Preparazione

Meringa

Montare l'albume e il saccarosio in planetaria a bassi giri.

Al termine, aggiungere a filo lo zucchero restante (600 g).

Su carta da forno, formare con sac a poche i dischi del diametro desiderato.

Cuocere a 150°C per 20 min. riducendo a 110°C per 3 ore.

Farcitura

Montare il Parfait Debic in planetaria all'80% e aggiungere il torroncino e la granella di cioccolato fondente.

Assemblaggio

Posizionare sul primo disco la farcitura.

Quindi apporre il secondo disco di meringa.

Guarnire con panna montata Prima Blanca Debic attorno e sopra, decorare con torrone duro sulla superficie e meringa sbriciolata ai bordi.

Verdure

Debic for bakers

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