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Tartelletta Croccante con Frutta

Moderne crostatine alla frutta esaltate dal sapore della crema Tiramisu. Una perfetta combinazione fra dolcezza e freschezza.

Dolci Frutta Stuzzichini

Tartelletta Croccante con Frutta - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 20 porzioni

Cestini di Croccante

300 g Granelle di nocciole

100 g Fruttosio

100 g Destrosio

1 g Glucosio sciroppo

40 g Cioccolato fondente

30 g Burro di cacao anidro

Farcitura

1 l Tiramisù Debic

120 g Zucchero

1 pezzo Lime

Prodotti Debic utilizzati

Tiramisu Debic 1L

Preparazione

Cestini di croccante

Miscelare bene tutti gli ingredienti.

Posizionare un foglio di carta forno su una placca idonea, porzionare il preparato separandolo in piccoli mucchietti.

Sfornare e lavorare il croccante ancora morbido donandogli la forma di piccoli cestini.

Appena i cestini si saranno raffreddati, glassarne l'interno con il cioccolato precedentemente sciolto e far raffreddare nuovamente.

Farcitura

Montare il Tiramisù Debic in planetaria con lo zucchero e la scorza di lime, fino a ottenere consistenza ariosa e omogenea.

Tocco finale

Con l'aiuto di un sac à poche, riempire i cestini di croccante con la farcitura.

Completare con frutta fresca di stagione gelatinata.

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