Tartelletta Croccante con Frutta

Moderne crostatine alla frutta esaltate dal sapore della crema Tiramisu. Una perfetta combinazione fra dolcezza e freschezza.

Dessert monoporzione Frutta Snack
Tartelletta Croccante con Frutta - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 20 porzioni

Cestini di Croccante

300 g Granelle di nocciole

100 g Fruttosio

100 g Destrosio

1 g Glucosio sciroppo

40 g Cioccolato fondente

30 g Burro di cacao anidro

Farcitura

1 l Tiramisù Debic

120 g Zucchero

1 pezzo Lime

Preparazione

Cestini di croccante

Miscelare bene tutti gli ingredienti.

Posizionare un foglio di carta forno su una placca idonea, porzionare il preparato separandolo in piccoli mucchietti.

Sfornare e lavorare il croccante ancora morbido donandogli la forma di piccoli cestini.

Appena i cestini si saranno raffreddati, glassarne l'interno con il cioccolato precedentemente sciolto e far raffreddare nuovamente.

Farcitura

Montare il Tiramisù Debic in planetaria con lo zucchero e la scorza di lime, fino a ottenere consistenza ariosa e omogenea.

Assemblaggio

Con l'aiuto di un sac à poche, riempire i cestini di croccante con la farcitura.

Completare con frutta fresca di stagione gelatinata.

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