Zuppa fredda di zucchine

Una proposta trasversale e funzionale a più utilizzi, da un fresco antipasto estivo, ad una zuppa gustosa ad un intrepretazione del più moderno stile di finger food. Una ricetta moderna che si adatta bene alle più proposte di cucina.

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Antipasto Zucchina Pranzo
Zuppa fredda di zucchine - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 10 porzioni

Zuppa fredda di zucchine

100 ml Panna Culinaire Original Debic

1 kg Zucchini

125 g Rucola

Scalogno

Basilico

Preparazione

Zuppa fredda di zucchine

Rimuovere i semi delle zucchine, tagliare le zucchine a fette e far bollire in acqua salata fino ad ammorbidirle.

Scolate le zucchine e sciacquatele in acqua fredda.

Bollire brevemente la rucola e sciacquatela in acqua fredda.

Mescolare tutto finemente in un frullatore, insieme con lo scalogno e il basilico.

Strofinare la massa attraverso un setaccio.

Aggiungere Culinaire Original Debic e condire con pepe e sale.

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