Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Alternatieve tiramisu

Alternatieve tiramisu

Dé Italiaanse topper, maar dan anders

Zanddeeg Mascarpone Koffie

cream_plus_mascarpone_0cb7dce0-18a0-4c1a-8288-ae2200bb3863_low-res-1920

Ingrediënten

Voor 10 porties

Koffie-mascarponecrème

50 g koffiebonen

1 l Debic Room Plus Mascarpone

Mascarpone

70 g suiker

2 g zout

Zanddeeg

190 g boter

180 g bloemsuiker

2 g zout

55 g amandelpoeder

100 g eieren

350 g bloem

10 g cacaopoeder

100 g aardappelzetmeel

Garnituur

50 g gevriesdroogd koffiepoeder

Gebruikte Debic-producten

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Koffie-mascarponecrème

Kneus de koffiebonen grof en laat infuseren in de Debic Room Plus Mascarpone gedurende 12 uur.

Passeer door een zeef en klop de Debic Room Plus Mascarpone tot zachte pieken, samen met de suiker en het zout.

Bewaar in een spuitzak met gladde spuitmond.

Zanddeeg

Laat de boter op kamertemperatuur komen en meng met de bloemsuiker, het zout en het amandelpoeder.

Voeg de eieren toe en meng er de bloem, het cacaopoeder en het zetmeel onder.

Kneed verder tot een homogeen deeg.

Laat 1 uur rusten in de koeling en rol uit tot op 2 mm.

Steek rondjes uit van 8 cm en bak op 170 °C gedurende 15 minuten.

Opbouw

Spuit een klein beetje koffie-mascarponecrème in het midden van het bord.

Plaats er de zanddeegcirkel op.

Spuit daar mooie dotjes crème bovenop en herhaal met een nieuwe zanddeegcirkel.

Afwerking

Werk af met een quenelle koffie-mascarponecrème en garneer ten slotte met het gevriesdroogde koffiepoeder.

Recept tags Zanddeeg Mascarpone Koffie

Debic chefs

Debic chefs