Home Recepten Artisjoksoep

Artisjoksoep

met dragon

Artisjok Witte wijn Knoflook
aa2a0000-ea27-76f0-3ae1-08dacd28d331

Ingrediënten

Voor 10 porties

Artisjoksoep

1 l Debic Culinaire Original

50 ml Debic Bakken & Braden

500 ml groentebouillon

300 ml witte wijn

500 g artisjok, diepgevroren

3 teentjes knoflook

100 g wit van prei

100 g selderij

Zout

Garnituur

500 g artisjokharten, diepgevroren

20 ml Debic Bakken & Braden

100 ml dragonolie

10 takjes dragon

Gebruikte Debic-producten

78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten
09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Artisjoksoep

Was de groenten grondig en snijd in grove brunoise.

Ontdooi de artisjokharten en snijd in vieren.

Bak ze mooi bruin aan in Debic Bakken & Braden en voeg de witte wijn toe.

Laat voor de helft inkoken en voeg dan de bouillon en de Debic Culinaire Original toe.

Laat 10 minuten koken tot alles gaar is en pureer in de blender.

Giet door een fijne zeef en reduceer tot de gewenste dikte.

Opbouw

Snijd de artisjokken voor de garnituur in vieren en bak ze kort aan in de Debic Bakken & Braden.

Schik de gebakken artisjokken in het midden van de sopekommtjes en giet er de soep over.

Afwerking

Garneer met de dragonolie en een takje dragon.

Recept tags Artisjok Witte wijn Knoflook
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.