Home Recepten Bloemkoolcrème

Bloemkoolcrème

Met heilbot en geroosterde tomaat

Groenten Overig Kruiden
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Heilbot

10 heilbotfilets

peper en zout

100 ml Debic Bakken & Braden

Bloemkoolcrème

250 ml Debic Culinaire Original

300 g bloemkoolpuree

Geroosterde tomaat

5 trossen kerstomaat

4 rozemarijntakjes

5 lookteentjes

50 ml olijfolie

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
packshot ce front

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Heilbot

Kruid de heilbotfilet met peper en zout.

Bak mooi goudbruin in de Debic Bakken & Braden.

Bloemkoolcrème

Reduceer de Debic Culinaire Original tot ongeveer 100 ml.

Voeg de bloemkoolpuree toe en meng goed.

Kruid af.

Geroosterde tomaat

Plaats de kerstomaten op een bakplaat.

Schik er de rozemarijntakjes en gekneusde lookteentjes tussen.

Besprenkel de tomaten met olijfolie en rooster in de oven op 180 °C gedurende 15 minuten.

Houd de tomaten lauwwarm en bewaar de kookjus.

Opbouw

Kleef 2 stroken tape op het bord en smeer er de bloemkoolcrème over uit.

Verwijder de tape en schik de heilbotfilet diagonaal op de crème.

Dresseer er de geroosterde tomaatjes naast.

Afwerking

Werk ten slotte af met de kookjus van de tomaten.

Groenten Overig Kruiden

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.