Cha Yen

Week het gelatineblaadje in koud water.

Breng de Stand & Overrun (1) en het Thaise theepoeder in een steelpan aan de kook.

Dek af en haal van het vuur.

Zet 10 a 15 minuten opzij.

Zeef de room met het Thaise theepoeder door een kaasdoek.

Verwarm hem opnieuw, en voeg dan de geweekte gelatine en de witte chocolade toe.

Roer tot alles is opgelost.

Voeg dan de resterende Stand & Overrun (2) toe.

Meng opnieuw en zet het mengsel 2 a 3 uur in de koelkast.

Verwarm de Stand & Overrun tot hij begint te borrelen, voeg de Thaise theeblaadjes toe en laat gedurende 15 minuten afgedekt staan.

Zeef de room om de blaadjes te verwijderen, en warm hem opnieuw op tot hij begint te borrelen.

Giet de room over de witte chocolade, laat een minuutje rusten en roer dan tot de chocolade volledig gesmolten is.

Laat even afkoelen.

Meng de bloem, het amandelpoeder, de poedersuiker, de Creme boter, het zout en het ei tot een deeg. 

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten.

Bekleed kleine taartringen (Ø 5 cm) met het deeg en bak ongeveer 10 minuten op 175 °C tot ze goudbruin zijn.