Debic is een deel van
Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté
Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
met Debic Shapes
Voor 10 porties
200 g witte chocolade
75 ml zonnebloemolie
2 g geel kleurpoeder
10 Debic Shapes Mascarpone Balk
1 citroen, de zestes en het sap
1 pot lemoncurd
500 ml Debic Crème Anglaise Bourbon
3 g rozemarijnblaadjes
150 g witte chocolade
50 minimeringues
1 bakje citroencress
1 citroen, de zeste
5 g rozemarijnblaadjes
Smelt de witte chocolade in de microgolf, samen met de zonnebloemolie.
Voeg het kleurpoeder toe en meng goed.
Steek twee houten prikkers in de Debic Shapes Mascarpone Balk en dip de onderste helft in de gele chocolade.
Laat uitlekken en maak de onderkant glad door de balk over een stukje bakpapier uit te strijken.
Haal de prikkers uit de balk en laat de balk ontdooien in de koeling.
Meng het sap en de zeste van de citroen onder de lemon curd.
Verwarm de Debic Crème Anglaise Bourbon, samen met de rozemarijn
Breng over in een blender en mix glad.
Passeer de warme vloeistof door een fijne zeef, over de witte chocolade.
Meng glad tot de chocolade gesmolten is.
Breng over in een sifon.
Brand de meringues licht af met een gasbrander.
Plaats de mascarponebalk op een bord en garneer met de meringues, citroencress, citroenzeste en rozemarijn.
Dresseer de rozemarijnsaus naast de mascarponebalk.
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!