Home Recepten Coquilles en knolselderpuree

Coquilles en knolselderpuree

Ingrediënten voor 10 personen
Zuivel Vis Schaaldieren
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Coquilles

30 coquilles

50 ml Debic Bakken & Braden

Knolselderpuree

50 ml Debic Bakken & Braden

900 g knolselder

300 ml Debic Room Plus Mascarpone

5 g peper

5 g zout

Garnituur

50 ml Debic Bakken & Braden

300 g wortelen

300 g aubergine

300 g gele biet

300 g champignons

100 g appelkappertjes

100 g granaatappel

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
Debic Cream Plus Mascarpone

Mascarpone Room 1L

Bereiding

Coquilles

Bak de coquilles kort aan in de Debic Bakken & Braden.

Knolselderpuree

Snijd de knolselder in een grove brunoise en bak aan in de Debic Bakken & Braden.

Laat op een matig vuur verder garen tot de knolselder boterzacht is.

Voeg de Debic Room Plus Mascarpone, het peper en het zout toe.

Breng over in een thermomix of blender en mix fijn.

Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Garnituur

Snijd de groenten in de gewenste vorm en gaar ze in de Debic Bakken & Braden.

Opbouw

Dresseer de knolselderpuree op het bord.

Schik er de coquilles en de groenten rond.

Afwerking

Werk af met appelkappertjes en granaatappel.

Zuivel Vis Schaaldieren

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Zalm en citroenroom - photo1 | Debic
Zalm en citroenroom
Pavlove - photo1 | Debic
Pavlove
 / 
Alle recepten weergeven

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.