Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Cream Cheese

Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
/nl-be/producten/debic-cream-cheese-15-kg
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Monstera

Een creatie van Otto Tay

La rose

Door Anabelle Lucantonio
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Partners

Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Coquilles en knolselderpuree

Coquilles en knolselderpuree

Ingrediënten voor 10 personen

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Coquilles

30 coquilles

50 ml Debic Bakken & Braden

Knolselderpuree

50 ml Debic Bakken & Braden

900 g knolselder

300 ml Debic Room Plus Mascarpone

5 g peper

5 g zout

Garnituur

50 ml Debic Bakken & Braden

300 g wortelen

300 g aubergine

300 g gele biet

300 g champignons

100 g appelkappertjes

100 g granaatappel

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Coquilles

Bak de coquilles kort aan in de Debic Bakken & Braden.

Knolselderpuree

Snijd de knolselder in een grove brunoise en bak aan in de Debic Bakken & Braden.

Laat op een matig vuur verder garen tot de knolselder boterzacht is.

Voeg de Debic Room Plus Mascarpone, het peper en het zout toe.

Breng over in een thermomix of blender en mix fijn.

Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Garnituur

Snijd de groenten in de gewenste vorm en gaar ze in de Debic Bakken & Braden.

Opbouw

Dresseer de knolselderpuree op het bord.

Schik er de coquilles en de groenten rond.

Afwerking

Werk af met appelkappertjes en granaatappel.

Debic chefs

Debic chefs