Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Coquilles en knolselderpuree

Coquilles en knolselderpuree

Ingrediënten voor 10 personen

Coquilles Vis Mascarpone

62180000-15e0-2a28-09de-08d9bf144b5f

Ingrediënten

Voor 10 porties

Coquilles

30 coquilles

50 ml Debic Bakken & Braden

Knolselderpuree

50 ml Debic Bakken & Braden

900 g knolselder

300 ml Debic Room Plus Mascarpone

5 g peper

5 g zout

Garnituur

50 ml Debic Bakken & Braden

300 g wortelen

300 g aubergine

300 g gele biet

300 g champignons

100 g appelkappertjes

100 g granaatappel

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Coquilles

Bak de coquilles kort aan in de Debic Bakken & Braden.

Knolselderpuree

Snijd de knolselder in een grove brunoise en bak aan in de Debic Bakken & Braden.

Laat op een matig vuur verder garen tot de knolselder boterzacht is.

Voeg de Debic Room Plus Mascarpone, het peper en het zout toe.

Breng over in een thermomix of blender en mix fijn.

Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Garnituur

Snijd de groenten in de gewenste vorm en gaar ze in de Debic Bakken & Braden.

Opbouw

Dresseer de knolselderpuree op het bord.

Schik er de coquilles en de groenten rond.

Afwerking

Werk af met appelkappertjes en granaatappel.

Recept tags Coquilles Vis Mascarpone Valentijn

Debic chefs

Debic chefs