Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Zalm en citroenroom

Zalm en citroenroom

met quinoa en roze pompelmoes

Zalm Valentijn Quinoa

62180000-15e0-2a28-abf6-08d9bf11287e

Ingrediënten

Voor 10 porties

Rauwe zalm

600 g rauwe zalm

100 g zout

100 g suiker

20 g peper

50 g dille

Quinoa

300 g quinoa tricolor

Citroenroom

500 ml Debic Room Plus Mascarpone

10 g citroenzestes

Garnituur

1 komkommer

20 mini groene asperges

2 roze pompelmoezen

Eetbare bloemblaadjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Rauwe zalm

Bereid de rauwe zalm in de stijl van een gravad lax.

Meng hiervoor het zout, de suiker, de peper en de verse dille.

Rol de rauwe zalm hierin en bekleed hem met de vershoudfolie.

Leg er een gewicht op en laat hem gedurende 24 uur in de koeling marineren.

Spoel de zalm onder koud water, dep droog en snijd hem in mooie blokjes.

Quinoa

Kook de quinoa in gezouten water, volgens de instructie op de verpakking.

Bewaar in de koeling.

Citroenroom

Meng de citroenzestes met de Debic Room Plus Mascarpone.

Klop lobbig op en bewaar in de koeling.

Garnituur

Snijd dunne lamellen van de komkommer en rol ze op.

Blancheer de asperges en snijd ze in korte staafjes.

Snijd de roze pompelmoes ‘à vif’.

Opbouw

Schik de componenten op het bord volgens eigen smaak.

Afwerking

Werk af met de eetbare bloemblaadjes.

Recept tags Zalm Valentijn Quinoa

Debic chefs

Debic chefs