Home Recepten Crème Anglaise

Crème Anglaise

Een inspirerend recept voor Crème Anglaise

Zuivel Desserten
Crème pâtissière
Rolling pin and whisk

Debic Professionals

Debic

Ingrediënten

800 g melk

200 g Debic Room 35%

1 vanillestokje

112,5 g suiker (1)

112,5 g suiker (2)

200 g eigeel

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Room 35% 2L

Bereiding

Verwarm de melk met de Room 35%, het merg van het vanillestokje en de suiker (1). 

Klop de suiker (2) met het eigeel op tot een schuimig lint. 

Voeg dit eimengsel toe aan de warme bereiding en laat al roerend afkoelen tot 84 °C. 

Passeer het mengsel door een fijne zeef. 

Dek af en bewaar koud.

Zuivel Desserten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.