Hartig kruidenkoekje

Bereid een bladerdeeg volgens de omgekeerde methode. Meng de bloem(1), het zout, de Debic Cake Gold (1), het water en de azijn tot een kort en krachtig deeg en plaats in de koeling.

Meng alle overige ingrediënten samen en strijk uit op een bakpapier en plaats in de koeling.

Laat de twee componenten samen toeren (3x4) waarbij het boter-bloemmengsel met kruiden rond het deeg wordt gevouwen (feuilletage inversé) en laat een nacht rusten.

Rol uit op 6 mm en snijd in banden van 7 cm.

Versnijd deze banden opnieuw tot koekjes en leg daarbij de snijzijde naar boven op het bakpapier.

Bak af gedurende 18 minuten op 165°C.