Home Recepten Koffiekoek met spijs en bloedsinaasappel

Koffiekoek met spijs en bloedsinaasappel

Een inspirerend recept voor Koffiekoek met spijs en bloedsinaasappel

Citrusvruchten Viennoiserie Noten
Koffiekoek met spijs en bloedsinaasappel

Ingrediënten

Voor 30 porties

Bloedsinaasappelspijs

1000 g bakmarsepein 50/50

100 g eiwit 

150 g bloedsinaasappelpuree 

100 g gekonfijte sinaasappelschil, gehakt 

Topping

300 g amandelpoeder 100% 

300 g eiwit 

300 g suiker 

rode kleurstof naar wens 

Bereiding

Bloedsinaasappelspijs

Slap de marsepein af met het eiwit en de bloedsinaasappelpuree.

Meng er de gehakte, gekonfijte sinaasappelschil onder.

Topping

Meng alle ingrediënten met de klopper-mengelaar.

Opbouw

Toer 1 stuk basisdeeg getoerd gerezen op 2 toeren van 4.

Rol uit op 3 mm dikte.

Snijd banden van ongeveer 10 cm breedte.

Spuit de vulling op de deegstrip en rol in het deeg.

Snijd stukken van 8 cm lengte en leg met slot naar onder op een bakplaat.

Breng de topping bovenaan aan, met behulp van een borstel.

Laat rijzen bij 28°C/78% R.V. gedurende ongeveer 120 minuten.

Bestrooi na het rijzen rijkelijk met bloemsuiker.

Bak bij 200 °C gedurende ongeveer 20 minuten.

Recept tags Citrusvruchten Viennoiserie Noten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.