Krokant gebakken aardappelgratin

Meng de Debic Room Plus Mascarpone met de fijngesneden look, de Parmezaanse kaas, de peper en het zout.

Schil de aardappelen en snijd ze in hele dunne plakken (1 mm), met behulp van de mandoline.

Meng meteen onder het roommengsel.

Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Zorg ervoor dat het bakpapier aan alle kanten van de bakvorm over de rand komt.

Schik er de uitgelekte aardappelschijfjes laagje per laagje in.

Druk af en toe goed aan.

Sluit de gratin af met het bakpapier dat over de rand van de vorm komt.

Laat bakken op 170 °C gedurende 1 uur.

Prik met een fijn mes in de gratin om te controleren of hij helemaal gaar is.

Laat afkoelen en plaats onder een gewicht in de koeling gedurende 1 nacht.

Snijd de koude gratin in balkjes.

Bak de balkjes goudbruin in de Debic Bakken & Braden.

Houd warm.