Millefuille met rivierkreeftjes

Steek 20 cirkels uit van het filodeeg en leg de eerste tien op een bakplaat met siliconen bakmat.

Bestrijk de filodeegcirkels met de Debic Bakken & Braden en leg er een tweede cirkel bovenop.

Bestrijk opnieuw met de Debic Bakken & Braden.

Leg een tweede siliconen bakmat op de cirkels en bak ze goudbruin in de oven op 180 °C gedurende 7 minuten.

Haal de pitjes uit de granaatappel.

Meng de olijfolie met de appelazijn, het peper en het zout.

Meng er net voor het serveren de microsalademix onder.

Breng alle ingrediënten samen in een pacojetpot en vries in.

Laat infuseren gedurende één dag.

Draai de olie in de pacojet en giet nadien door een fijne filter.

Bewaar de olie in een knijpflesje in de koeling.

Meng de karnemelk met de Debic Culinaire Original, het limoensap en het zout.

Roer er net voor het serveren de dragonolie onder.