Miso parfait

Verwarm 75 ml van de parfait in een pan en los er de miso in op.

Klop de rest van de parfait in de mixer en voeg de miso toe.

Breng over in een spuitzak en vul de vormpjes.

Zet minstens 4 uur in de vriezer.

Karamelliseer de suiker en voeg de gestoofde perenpuree toe.

Laat inkoken tot een karamelsaus en voeg de boter toe.

Laat afkoelen en breng over in een spuitzak.

Meng alle ingrediënten en laat minstens 4 uur rusten in de koelkast.

Bak de wafels in een wafelijzer en snijd ze onmiddellijk uit met een ronde cutter.

Bewaar in een goed afgesloten bak met siliconenkorrels.