Oester

Steek de oesters open en snijd het vlees los van de schelp.

Verwijder het vocht en controleer op gruis.

Meng de karnemelk met de Debic Room 35% en breng op smaak met peper.

Blend de druivenpitolie, de bieslook, de spinazie en de klaverzuring in een thermoblender op 80 °C gedurende 5 minuten.

Laat de olie door een koffiefilter lopen.

Meng het roommengsel en de kruidenolie naar behoeven tot een schiftdressing.