Home Recepten Pistache framboos vierkantje

Pistache framboos vierkantje

100 jaar Debic / Viennoiserie & hartig

Bessen Noten Viennoiserie
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 60 porties

Croissantdeeg

3350g voordeeg (basisrecept)

1kg Debic Croissant Gold

Pistachevulling

775ml volle melk

300ml Debic Room 40%

240g eigeel

180g suiker

75g maïszetmeel

150g pistachepasta

Garnituur

bloemsuiker

frambozengelei

verse frambozen

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Toerboter Croissant Gold 2kg
packshot ce hero

Room 40% 2L

Bereiding

Croissantdeeg

Schik de Debic Croissant Gold op het voordeeg.

Geef het 3 enkele toeren en laat 2 uur rusten in de koeling.

Pistachevulling

Bereid een crème patissière en voeg de pistachepasta toe.

Verdeel in siliconenvormen en bewaar in de vriezer.

Opbouw

Rol de deegstukken uit op 4 mm en snijd in vierkantjes van 8 x 8 cm.

Rijstijd: +/- 50 minuten op 27°C.

Voorzie iedere koek van een laag pistachevulling, net voor het bakken.

Plooi ze vervolgens dicht.

Bak af op 220°C gedurende 16 à 17 minuten.

Werk af met bloemsuiker, frambozengelei en een verse framboos.

Bessen Noten Viennoiserie

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

photo1 | Debic
Saint Tropez
Operette met koffie-botercrème - photo1 | Debic
Operette met koffie-botercrème
 / 
Alle recepten weergeven

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.