Pittig pompoenroomsoepje met mascarponeroom en lavasolie

Stoof alle groenten en de appel aan in de Debic Bakken & Braden, samen met de gember, look en chilipepers.

Voeg de gevogeltefond toe en laat verder garen.

Mix de soep fijn en breng aan de kook, samen met de Debic Culinaire Original.

Breng op smaak met peper en zout.

Blancheer de lavas en dep goed droog.

Mix de lavas en de olie samen fijn in de blender gedurende 10 minuten, of tot de olie 60 °C heeft.

Giet de lavasolie door een koffiefilter.

Breng over in een knijpflesje en bewaar in de koeling.

Klop de Debic Room Plus Mascarpone lobbig op en bewaar ook in de koeling.

Serveer het warme, pittige pompoensoepje met de koude, opgeklopte mascarponeroom.

Werk af met de lavasolie.