Preiroomsoepje

Amuse

Taarten en gebak Overig Groenten
 photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 60 porties

Preiroomsoepje

1 kg prei, brunoise

200 g ui, brunoise

200 g aardappelen, brunoise

50 g look

50 ml Debic Bakken & Braden

1,5 l gevogeltefond

1 l Debic Culinaire Original

peper en zout

100 g groen van prei

Bereiding

Preiroomsoepje

Stoof alle groenten, samen met de look, aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de gevogeltefond toe en laat verder garen.

Mix de soep fijn en breng opnieuw aan de kook, samen met de Debic Culinaire Original.

Breng op smaak met peper en zout.

Laat het groen van de prei garen in de voedseldroger.

Breng over in de blender en maal tot een fijn poeder.

Serveer het preiroomsoepje en werk af met het preipoeder.