Home Recepten Preiroomsoepje

Preiroomsoepje

Amuse

Bakken & Braden Culinaire Original Prei
50000000-3a79-fead-fcfc-08db8696fa99

Ingrediënten

Voor 60 porties

Preiroomsoepje

1 kg prei, brunoise

200 g ui, brunoise

200 g aardappelen, brunoise

50 g look

50 ml Debic Bakken & Braden

1,5 l gevogeltefond

1 l Debic Culinaire Original

peper en zout

100 g groen van prei

Gebruikte Debic-producten

09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet
78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Preiroomsoepje

Stoof alle groenten, samen met de look, aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de gevogeltefond toe en laat verder garen.

Mix de soep fijn en breng opnieuw aan de kook, samen met de Debic Culinaire Original.

Breng op smaak met peper en zout.

Laat het groen van de prei garen in de voedseldroger.

Breng over in de blender en maal tot een fijn poeder.

Serveer het preiroomsoepje en werk af met het preipoeder.

Recept tags Bakken & Braden Culinaire Original Prei brunoise
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google

Privacy Policy and Terms of Service apply.