Quiche

Draai de cake boter met het zout en de bloem zanderig .

Voeg het water toe en laat heel kort nog even verder kneden .

Bewaar het deeg gedurende een nacht in de koeling .

Rol uit op 2,75 mm en bekleed er de taartbodems mee

Doe dit in twee maal; eerst het deeg losjes laten overhangen en na 1,5 uur afrollen en strak fonceren

Bak blind voor 25 minuten op 180 °C.

Snij de prei in fijne ringen, goed wassen en uit laten lekken

Snij de spek in blokjes en bak deze.

Snij de champignons fijn en deze ook even aanbakken

Snij de broccoli in stukken

Meng de prei, ui, ham en champignons met de broccoli

Houd de kaas apart om deze op te strooien

Vul de quiche vormen met 180 g vulling

Meng alle ingrediënten in de aangegeven volgorde .

Giet de vulling in 2 maal over de quiches, zodat de vulling de tijd krijgen om alle holtes op te vullen

Strooi de geraspte kaas er over en bak af op 190 °C, gedurende 45 minuten