Home Recepten Spinazieroomsoep

Spinazieroomsoep

Met ei

Zuivel Oliën Groenten
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Spinaziesoep

100 g sjalot

15 g knoflook

100 ml Debic Bakken & Braden

2 l groentebouillon

1 l Debic Culinaire Original

200 g spinaziepuree

peper en zout

Croutons

300 g briochebrood

200 ml raapzaadolie

Afwerking

10 eieren

30 g bieslook

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
packshot ce front

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Spinaziesoep

Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de groentebouillon en de Debic Culinaire Original toe en breng aan de kook.

Reduceer het geheel tot 2 liter.

Mix fijn in de blender en passeer door een zeef.

Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de basissoep opnieuw en meng er de spinaziepuree onder.

Croutons

Snijd het briochebrood in blokjes en bak krokant in de olie.

Laat uitlekken op een keukenpapier.

Afwerking

Kook de eieren gedurende 6 minuten.

Leg meteen daarna in ijswater om af te koelen.

Pel de eieren en warm nog even op voor het serveren.

Opbouw

Emulgeer de soep met de handmixer.

Dresseer de croutons en een hardgekookt ei in het midden van het bord en giet er dan de warme soep in.

Afwerking

Garneer met fijngesneden bieslook.

Recept tags Zuivel Oliën Groenten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.