Trio van chocolademousse

Trio van chocolademousse

Dessert recept chocolademousse
Trio van chocolademousse - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Mousse van pure chocolade

1 l Debic Parfait

250 g pure chocolade

40 g cacaopoeder

Mousse van melkchocolade

1 l Debic Parfait

200 g melkchocolade

Witte chocolademousse

1 l Debic Parfait

200 g witte chocolade

Garnituur

100 g filodeeg

50 ml Debic Bakken & Braden

20 g pistachenoten, fijngemalen

20 g cacaonibs

20 g witte chocoladekrullen

100 ml gezouten karamelsaus

Bereiding

Mousse van pure chocolade

Smelt de pure chocolade, samen met 200 ml vloeibare Debic Parfait. Klop de rest van de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.

Meng een kleine portie opgeklopte parfait onder de chocolademassa en voeg het cacaopoeder toe. Spatel dit mengsel onder de opgeklopte parfait en meng goed.

Giet in een afgesloten bak en laat opstijven in de koelkast gedurende 3 uur.

Mousse van melkchocolade

Smelt de melkchocolade, samen met 200 ml vloeibare Debic Parfait. Klop de rest van de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.

Meng een kleine portie opgeklopte parfait onder de chocolademassa. Spatel het mengsel onder de opgeklopte parfait en meng goed.

Giet in een afgesloten bak en laat opstijven in de koelkast gedurende 3 uur.

Witte chocolademousse

Smelt de witte chocolade, samen met 200 ml vloeibare Debic Parfait. Klop de rest van de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.

Meng een kleine portie opgeklopte parfait onder de chocolademassa. Spatel het mengsel onder de opgeklopte parfait en meng goed.

Giet in een afgesloten bak en laat opstijven in de koelkast gedurende 3 uur.

Garnituur

Strijk het filodeeg in met de Debic Bakken & Braden. Bak tussen twee siliconen bakmatten op 180 °C gedurende 15 minuten.

Afwerking

Plaats van elke chocolademousse een schep op het bord, met behulp van een ijsschepper. Schik het filodeeg tussen de chocolademousses.

Werk af met de karamelsaus. Decoreer de chocolademousses met pistachenoten, chocoladekrullen en cacaonibs.