Home Recepten Tzatziki-espuma

Tzatziki-espuma

door Andre van Dongen

Zuivel Groenten
TZATZIKI-ESPUMA

Ingrediënten

Voor 20 porties

Tzatziki-espuma

400 ml Debic Culinaire Original

1 komkommer

4 tenen look

300 g Griekse yoghurt

50 ml olijfolie

5 g dille

zout

Bereiding

Tzatziki-espuma

Doe alle ingrediënten behalve de komkommer in de blender en cutter fijn.

Passeer door een fijne zeef en breng op smaak met zout.

Giet over in een sifon van 1 liter.

Belucht met 2 gaspatronen.

Laat minstens 2 uur rusten in de koeling.

Schud even voor gebruik.

Opbouw

Snijd de komkommer in fijne plakken, met behulp van de mandoline.

Dresseer de komkommer op het bordje.

Spuit er een mooie dot tzatzikiespuma naast.

Afwerking

Werk af met fijne bloemetjes.

Recept tags Zuivel Groenten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.