Vanilleschuim

met vanille-ijs en fruit

Dessert recept
Vanilleschuim - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Espuma

Garnituur

10 bolletjes vanille-ijs

50 g koekkruimels

10 pecannoten, geroosterd

10 verse braambessen

10 verse appelschijfjes

10 g gevriesdroogd fruit (braambessen, ananas, frambozen)

Bereiding

Espuma

Giet de Debic Crème Anglaise Bourbon in een sifon en belucht met 2 gaspatronen. Schud goed voor gebruik.

Afwerking

Schik de koekjeskruimels in het midden van het bord en schep er een bolletje vanille-ijs bovenop.

Schik er het fruit (vers en gedroogd) rond. Spuit het vanilleschuim over het ijs. Werk af met gedroogde ananas en pecannoten.

Recept tags Dessert recept