Home Recepten Vegetarische vol-au-vent met truffelroom

Vegetarische vol-au-vent met truffelroom

Vegetarische vol-au-vent met truffelroom

Paddenstoelen Alcohol
Vegetarische vol-au-vent met truffelroom

Ingrediënten

Voor 10 porties

Vol-au-vent

50 ml Debic Bakken & Braden 

300 g wild geplukte boschampignons 

50 g bloem

100 ml witte wijn 

1,5 l groentebouillon 

200 ml Debic room 35% 

peper en zout 

Truffelroom

250 ml Debic Room 35% 

30g truffeltapenade 

peper en zout 

Afwerking

10 bladerdeegkoekjes 

1 wintertruffel (optioneel)

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
packshot ce hero

Room 35% 2L

Bereiding

Vol-au-vent

Verwarm de Bakken & Braden in een pan en bak de champignons tot ze geslonken zijn.

Voeg de bloem toe en bak kort mee.

Blus af met de witte wijn en voeg de groentebouillon toe.

Laat 5 minuten koken en voeg de Room 35% toe.

Laat nog 5 minuten sudderen tot de saus ingedikt is.

Breng op smaak met peper en zout.

Truffelroom

Verwarm de Room 35% en voeg de truffeltapenade toe.

Laat reduceren en breng op smaak met peper en zout.

Opbouw

Vul de warme bladerdeegkoekjes met de vol-au-vent en giet er een beetje truffelroom overheen.

Optioneel: serveer met fijn geschaafde verse truffel.

Recept tags Paddenstoelen Alcohol

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.