Techniek
Konfijten
Deze techniek toont hoe u groenten of andere producten kunt konfijten in boter in 4 simpele stappen.
Benodigdheden- Vacuümtoestel
- vacuümzak
- sous vide-uitrusting
Stap voor stap
Smelt de boter in de pan
Maak de groenten schoon en steek ze in een vacuümzak
Giet een kleine hoeveelheid boter in de zak
Verzegel de vacuümzak gevuld met groenten en boter
Verwarm het sous vide-bad tot 85 graden en leg de gevulde zak er gedurende 20 minuten in
Open de zak en gebruik
Meer culinaire inspiratie
Meer culinaire inspiratie
