Techniek

Koude espuma

Koude espuma - photo 1 | Debic
Techniek

Koude espuma

Deze techniek toont hoe u producten zoals Debic panna cotta kunt beluchten tot een luchtig schuim in 7 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Sifon
  • patronen

Stap voor stap

 - photo 1 | Debic

Smelt 60% Debic panna cotta en meng met 40% andere ingrediënten, zoals vruchtenpuree

 - photo 1 | Debic

Doe in een sifonfles en belucht met patronen (1 liter = 2 patronen / 1/2 liter = 1 patroon)

 - photo 1 | Debic

Zet minstens 4 uur in de koeling

 - photo 1 | Debic

Schud goed en verwerk

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.