Basisdeeg voor tartelettes

Voeg de boter, suiker en gehakte amandelen samen.

Voeg het ei toe en meng tot een gladde massa.

Voeg zout en bloem toe en meng het geheel tot een glad, soepel deeg

Laat het deeg afkoelen

Vet de binnenkant van de ronde tartelettevormpjes licht in met boter.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1,8 mm en steek het uit met een deegsnijder.

Bekleed de tartelettevormpjes met het deeg en snijd het overtollige deeg bovenaan weg.

Plaats ze 2 uur in de koelkast.

Bak 15 minuten op 160 °C.

Haal de tartelettebodems uit de ronde vormpjes en bestrijk ze aan de binnen- en buitenkant met het eimengsel.

Bak ze nogmaals 15 minuten.

Laat ze afkoelen en vries ze daarna in of verwerk ze verder naar behoefte.